2000年，当经济发达地区忙着喜迎千禧之年，初中毕业的我却面临着继续上学还是外出打工的抉择。那个时候，对于大部分农村家庭来说，上学读书除了不能挣钱，还要花钱，兄弟姐妹四人的学费生活费对家里来说是一笔不小的开销。我看着不善言辞的父亲四处求人借钱，年仅16岁的我咬牙做出了放弃读书，外出打工的决定。揣着几百元钱，就跟着旁院在外开抻面馆的叔叔去了沈阳。由于没有技术、只有初中学历，找份工作并不容易，最后在抻面的叔叔介绍之下，一家小饭馆勉强收留了我。管吃住的学徒工，每月工资仅三四百元，主要负责收拾碗筷。第一天吃饭的时候，那一大锅猪肉炖粉条是真香。很快，东北的冬天来临，寒冷的天气让初到东北的我不及防，由于经常摸水，我的手上生满了冻疮，伸出来手指头就像胡萝卜一样。回家过年的时候母亲抱着我的手眼泪啪嗒啪嗒往下掉。一年过后，我所在的餐厅扩大经营规模，我用心好学、手脚勤快做上手配菜工作，工资也到了1000多，感觉到自己能帮衬到家里了，这让我很高兴，干起活来也更加卖力。就这样，短短三年，我也从打杂小工一步一步做到了“掌勺”大厨，工资待遇也翻了几番。
为了多学本领，彻底摸透餐饮行业情况，我又辗转多家餐馆，工资也一步步水涨船高。四年之后，21岁的我找父亲说明了自己开店的想法，准备拿出自己的积蓄还有父亲帮我攒的“老婆本”——结婚用的彩礼钱，一共4万块钱开个餐馆，但遭到了父亲极力的反对。最终，父亲耐不住我的软磨硬泡向我妥协，得到了“投资”的我立刻着手对餐饮市场进一步考察。在了解到当时很多生意火爆的串吧都是以地摊形式存在的，食品安全很成问题后，投资不多，收益周期短的串吧店立刻就吸引到了我的目光，随即，想到开一家主打品质、干净、安全的特色串吧。思路有了，干事的方向感就更强了，选址、装修，多年的餐饮工作经验使得我显得游刃有余，“兄弟串吧”很快开业。让我始料未及的是，串吧开业之初生意就非常火爆，开门仅仅一个半月就赚回了投资的4万余元。
串吧生意顺风顺水经营了几年后，我在一次外出考察时了解到，外地有把酒吧和串吧融合成为音乐串吧的经营模式，于是决定扩大投资，在沈阳市中心开一家高端音乐串吧，由于对市场的判断失误，经营上顾不过来，音乐串吧的生意赔了80多万元，那时候年轻，没经验，等于兄弟串吧这边挣着钱，音乐串吧那边扔着钱，那段时间日子过得真是煎熬，很多亲戚朋友都劝我转行不干了，但是在哪里摔倒，就要在哪站起来，我凭着一股不服输的劲头，盘点了音乐串吧店后，专心经营兄弟串吧，那时候，一到夏天就门外坐满了人，是那一片饭店里客最多的。很多顾客大老远跑过来，不为别的，就因为价格公道、菜品新鲜，火爆的生意引起了周边同行们的嫉妒，先是恶性竞争，一天竞争对手组织了几个地痞流氓酒后对着店子进行了打砸，损失了一万多元，看着一片狼藉的餐馆，我欲哭无泪，忍痛重整旗鼓，第二天又重新开张。
如果有成功经验的也就是我一条路走到黑，坚持只做一件事吧，同村同乡里出来做厨师的至少三十多口人，如今能坚持的却没有几个，成功的更是寥寥无几。曾经在打拼的起步阶段，面对艰难困苦，我也考虑过离开和放弃做餐饮，可想到又不会其他技能，回去又能做什么，而且想到不能回家丢人时，我没有选择退缩与放弃最后还是坚持留下。父亲尽管起初并不看好我的创业，但每遇到挫折，支持最多的也是父亲，他无疑是我最坚强的后盾，常常教导自己做人的道理，鼓励支持自己。
在沈阳，回民餐厅不多，正宗有特色的更是不多，我是汉族，却经营着多家分店的清真餐厅，是因为一天一个拄拐棍的老太太到我店里问：“小伙，你家卖的有没有羊肉汤？”我说，前面哪哪清真店里有，老太太嫌远，不去。我就开始琢磨，自己能不能开一家清真店？于是就多方请教，考虑周全后说干就干，店面重新装修，高薪聘请回民厨师、服务员。
说起店名的讲究，与店名相比，我更看重的是饭菜的质量和顾客的口碑，店名很随意，开业前一天，我做了一个梦，梦里有人说你的店子叫金家烧麦指定会火，于是就叫了金家烧麦，价格亲民，口味正宗，很快赢得了市场，生意火爆。民以食为天，食以安为先，我做餐饮最看重的就是食品安全，这么多年，开的每一家店，有口皆碑，目前的“明廉小骨羊”这一品牌，之所以叫这个名字并注册，就是因为总店位于皇姑区明廉路上。
22年来，从烤串到火锅店，再到今天的连锁餐饮，我创业最大的感慨就是，坚持下来了就是成功，很多事情的成功都是一个积累的过程，看准了就要坚持下去。所有的成功，都必须有几十年的坚持，而这几十年的坚持可以简化为一个“熬”字，只有熬住，才能挺住，最后才能成功，我还要继续“熬”他几十年，把我的这些连锁餐馆变成百年老店！
