【书香商会】副会长徐海磊—沈阳市皇姑区明廉小骨羊总经理

徐海磊:
辽宁省河南商会副会长
沈阳市皇姑区明廉小骨羊总经理
河南周口淮阳人

深耕沈阳餐饮二十余载 | 5店连锁 | 清真融合菜引领者
【地道风味 · 匠心传承】
自创立以来,我们始终坚守清真饮食传统,严选当日鲜肉,以独家工艺锁住食材本味。拳头产品:捣蒜羊头、秘制牛腱子、现烤羊腿, 深受食客追捧,年销量超5万份,用实力诠释“鲜嫩”二字。
【创新融合 · 味觉突破】
打破地域边界,将新疆孜然羊肉、老北京爆肚、辽沈烧烤技艺巧妙融合,打造出 「一羊十吃」特色体系。每一道菜都是对清真风味的重新定义,每一口都是传统与创新的碰撞。
【百姓价格 · 品质坚守】
坚持“让老百姓吃上好羊肉”的初心,通过规模化采购与标准化生产,实现人均50元享受精品羊肉盛宴,连续三年获评“沈阳性价比标杆餐厅”,2025年荣获辽宁省商务厅颁发的“辽宁5A级绿色餐厅”等称号。
【未来愿景】
以二十年积淀为基石,持续深耕辽沈大地,让清真融合菜走进更多百姓餐桌,打造东北清真餐饮第一品牌!为我是河南人争光“中”!
企业经营理念 :

“诚以立信,稳中求进”的为商之道
“厚德精业,务实创新”的经营哲学
“食以安为先,味以诚为珍”的服务准则
以打造清真餐饮标杆品牌为使命,我们:
传承清真美食精髓,严选优质食材;融合多元烹饪技艺,创新风味边界;坚持亲民价格策略,追求极致性价比。
未来将继续以专业为本、以创新为翼,与顾客共创美味新体验,与员工共享发展新机遇,与行业共探清真餐饮新未来!


作为一名餐饮经营5家连锁店的总经理,在忙碌于餐厅的烟火日常时,我一直渴望能有更多的精神滋养与方向指引。非常荣幸,商会组织会员学习习近平的《摆脱贫困》,当我翻开这本书,仿佛打开了一扇通往深刻洞察与广阔视野的大门,其中的理念与精神,与我日常经营、参与公益的点滴经历产生了强烈的共鸣。
深耕餐饮行业二十余载,我们始终以赤子之心践行社会责任,以躬身之姿回馈社会。从端午粽香里传递温情,到走访慰问环卫工人、困难党员;从集结近百余志愿者播撒爱心,到为失独老人点亮生日烛光;从新春与社区工作者共包饺子的团圆暖意,到疫情突袭时逆行而上、组建抗疫先锋队冲锋在前,河南郑州大暴雨积极捐款5万元,为当地街道社区捐款捐物等付出每一次行动,都是责任的彰显;每一份付出,皆是大爱的流淌;都是对社会责任的坚定担当,是对家国情怀的深情诠释。这不仅是企业发展历程中镌刻的奉献印记,更是新时代河南企业家精神的生动写照,用实际行动书写着豫商群体的责任与担当。
书中说:“扶贫要实事求是,因地制宜”。作为5家连锁店的总经理,我没有盲目追逐“网红餐饮”的潮流,而是沉下心观察各地区居民的需求,将原本的音乐烤吧改为更贴近大众的清真饭店和去年投资200万的明廉小骨羊。我们用心做好每一道菜、服务好每一位顾客,也是在为社区的“烟火气”添砖加瓦。这份扎根基层的定力,正是摆脱贫困最朴素的起点。
书中“四下基层”的为民情怀,我也在公益行动中身体力行。端午节组织员工包粽子、煮鸡蛋,为当地环卫工人、孤寡老人、特困居民送粽子,还特意让员工多包些软糯的豆沙馅,让作为体力劳动者吃着更顺口;在这期间带领爱心志愿者走访慰问了社区困难党员孔庆华、低保户苏其翀等社区困难群体20余人,为他们送去米、面、粽子等慰问品,鼓励他们勇敢面对生活中的困难,祝福他们度过一个快乐的端午佳节。疫情肆虐时,他迅速组建抗疫小分队,冲锋在前,用无畏的坚守筑起安全防线。在疫情最严重时向明廉街道捐赠防疫物资,防控服100套、消毒液120桶、医用面罩200个、N95口罩1500只、水果100箱等物资。

走访失独老人孔庆华时,我握着老人的手说“您不嫌弃,我就当您儿子”——这些细节里藏着的,不是简单的施舍,而是将心比心的共情。这让我想起书中“扶贫先扶志”的道理:我们不仅送去物资,更用真诚换真心时,那些曾被生活压弯的脊梁,才会重新挺起来。疫情期间,我坚持为社工送午餐,看似是举手之劳,却让“大白”们在寒风中感受到了“被惦记”的温暖,这份温暖又激发更多人加入志愿者队伍,这就是“微光成炬”的力量。





